• Cebula czerwona jest bogata w kwercetynę, dlatego obieramy ją tylko z pierwszej warstwy i gotujemy w całości.
• Można zastosować suszoną natkę pietruszki i lubczyk, ale świeże zioła nadają zupie lepszy smak i kolor.
• Kurkuma sprawi, że rosół nabierze żółtej barwy.
• Do zupy możemy dodać także ziele angielskie i ziarna pieprzu, jeśli są dozwolone.

• Rosół drobiowy mogą spożywać dzieci od 1. roku życia, pod warunkiem, że nie dodamy do niego soli i pieprzu.

Rosół drobiowy bez kury (babci Broni)

4 l, 13 porcji, 1430 kcal

1 porcja, 300 ml: 107 kcal

Białko: 7,5 g

Tłuszcze: 7,1 g

Węglowodany: 2,5 g

Błonnik: 0,7 g

Wapń: 14,5 mg

Żelazo: 0,8 mg

Magnez: 14,9 mg

Potas: 208,6 mg

Witamina A: 89,9 µg

Witamina B₁₂: 0,2 µg

NKT: 25,8 g

• Tradycyjnie dodawany seler jest bardzo silnym i częstym alergenem.
• Pasternak, podobnie jak pietruszka, może wywołać reakcje alergiczne u osób z alergią na brzozę i bylicę.
• Na pieprz powinni uważać uczuleni na pszenicę i pyłki roślin zielnych.
• Natka pietruszki należy do tej samej rodziny, co seler, kolendra, koper włoski oraz anyż – i także może uczulać, zwłaszcza osoby z alergią na pyłki bylicy i brzozy.