Oponki dyniowe
Oponki dyniowe przygotowałam z myślą o diecie 7 letniego Bartka, dla którego wyczarowałam indywidualne przepisy.Z tego przepisu wyczarujesz także chlebek dyniowy i muffinki.Zapraszam do poznania wskazówek pod przepisem.A teraz już czas na dyniowe oponki.Życzę Smacznego!
Sprzęt
- foremka do donatów
- 2 miski
- mikser
- waga
Składniki
mokre
- 200 g puree z pieczonej dyni masłowej lub piżmowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)
- 75 ml oleju z pestek winogron lub innego uniwersalnego w smaku
- 200 ml
napoju jaglanego - 1 łyżka octu jabłkowego lub sok z ½ cytryny
suche
- 200 g mąki z sorgo lub gryczanej niepalonej
- 100 g skrobi z tapioki lub innej np. kukurydzianej
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego złocistego (można pominąć)
- 1 pełna łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia (bez fosforanów)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 50-75 g cukru trzcinowego nierafinowanego
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego (można pominąć)
- szczypta soli
na lukier
- 50 g zmielonego cukru trzcinowego
- sok z cytryny
Przygotowanie
- Napój roślinny łączymy z octem lub sokiem z cytryny, odstawiamy na 10 minut.
- Do miski wkładamy upieczoną dynię, ekstrakt z wanilii, kwaśne mleko i olej, blendujemy na gładki płyn.
- Mąkę przesiewamy do drugiej miski, dodajemy bezglutenowy proszek do pieczenia, sodę, siemię lniane, cukier, szczyptę soli, dokładnie mieszamy.
- Mokre składniki przelewamy do suchych, miksujemy na mniejszych obrotach (ciasto ma być gęste lecz płynne, w razie konieczności dodajemy więcej napoju roślinnego).
- Ciasto porcjami wykładamy do formy do donatów.
- Nagrzewamy piekarnik do 180ºC w opcji z termoobiegiem.
- Oponki pieczemy przez 15 minut.
- Wyjmujemy na kratkę, studzimy.
- W tym czasie przygotowujemy lukier cytrynowy, łączymy ze sobą cukier puder z sokiem z cytryny, dokładnie mieszamy.
- Gotowe oponki zanurzamy z jednej strony w lukrze i układamy na kratce.
Dodatkowe informacje
Z przepisu na donaty, możemy upiec także zwykłe muffinki.
