Zdrowo, ekologicznie, bez alergenów

Dołącz do Akademii MAG

KLUB MAG

BLOG

KLUB MAG

BLOG

Wskazówki

Do posypania pieczywa możemy użyć ziaren słonecznika, dyni, chia, czarnuszki lub maku.
Bułki te można upiec także w prodiżu, co sprawdziłam podczas wakacji, gdy nie mogłam korzystać z piekarnika.

Zamienniki

Niezbędnik kuchenny

Komentarz dietetyka

Bułeczek orkiszowych nie mogą spożywać osoby na diecie bezglutenowej, ponieważ orkisz zawiera gluten.
Orkisz to zboże, które jest źródłem żelaza
(4,44 mg/100 g), magnezu (136 mg/100 g), potasu (388 mg/100 g), a także cynku (3,28 mg/100 g).
Bułeczki te mogą spożywać dzieci powyżej 18. miesiąca życia.

Dobre źródło

Wartości odżywcze

Uwaga: alergeny!

Bułeczki śniadaniowe na drożdżach

Name: Bułeczki śniadaniowe na drożdżach
Prep time: 120 min
Ingredients: 280–300 ml ciepłej wody; 20 g świeżych drożdży; 2 łyżki syropu klonowego lub miodu (jeśli dozwolony); 220 g mąki orkiszowej typ 700; 200 g mąki orkiszowej razowej typ 2000; 1 łyżka dodatkowej mąki; 1 łyżeczka soli himalajskiej (lub morskiej); 2 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy)

6 maja, 2024
Brak komentarzy

Drożdżowe / Wypieki / Pieczywo i pizza / Podstawowe i dodatki

Bułeczki śniadaniowe na drożdżach

Wydrukuj przepis

Czas przygotowania 2

Czas pieczenia 30

Ilość porcji 8 sztuk

Składniki

280–300 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
2 łyżki syropu klonowego lub miodu jeśli dozwolony
220 g mąki orkiszowej typ 700
200 g mąki orkiszowej razowej typ 2000
1 łyżka dodatkowej mąki
1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy

Przygotowanie

Odmierzamy 80 ml ciepłej wody z porcji 280 ml i rozprowadzamy w niej drożdże, dodajemy jedną łyżkę syropu klonowego i jedną pełną łyżkę dodatkowej mąki i mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
W dużej misce przesiewamy mąkę i sól, mieszamy. Wlewamy rozczyn i łyżkę syropu klonowego.
Dodajemy stopniowo ciepłą wodę, przez 5 minut wyrabiamy ciasto, dolewamy olej i wyrabiamy kolejne 5 minut.
Ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję i odstawać od ręki (jeśli wydaje się za twarde, dodajemy po łyżce wody i wyrabiamy dalej).
Wyrobione ciasto smarujemy olejem, przekładamy do czystej miski, także nasmarowanej olejem, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce (aż podwoi się objętości) na półtorej godziny.
Wyrośnięte ciasto odgazowujemy i przekładamy na blat wysmarowany olejem, chwilę wyrabiamy. Tworzymy kulę, spłaszczamy ją ręką, by uzyskać okrąg o średnicy około 20 cm, i dzielimy ciasto na osiem równych części.
Dłonie smarujemy olejem i formujemy bułki.
Bułki układamy w odległości około 3 cm jedną od drugiej na wcześniej przygotowanej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na czas nagrzewania się piekarnika.
Nagrzewamy piekarnik do 200°C w opcji góra–dół.
Wyrośnięte bułki delikatnie smarujemy wodą lub śmietaną roślinną i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy 10 minut w temperaturze 200°C, następnie obniżamy temperaturę do 180°C i pieczemy 15–20 minut, aż zrobią się rumiane.
Bułeczki wyjmujemy z piekarnika, studzimy.

Zdrowo, ekologicznie, bez alergenów

Dołącz do Akademii MAG

Wyszukiwarka przepisów FILTR

Bułeczki śniadaniowe na drożdżach

Bułeczki śniadaniowe na drożdżach

Składniki

Przygotowanie

Related Posts

Więcej z tej kategorii znajdziesz w książkach

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi