Proste jogurtowe ciasto z truskawkami wegańskie

Dzień Dziecka zobowiązuje do prezentów i smacznych chwil.

Dlatego dziś mojemu alergikowi upiekłam proste ale bardzo, bardzo smaczne ciasto z truskawkami.

Jako, że wszyscy jesteśmy dziećmi dla swoich rodziców to życzę Ci aby tego wewnętrznego dziecka było w Tobie jak najwięcej.

Zapraszam na pyszne ciasto, które zrobisz w 15 minut + pieczenie.

Po więcej przepisów na ciasta z sezonowymi owocami zapraszam do książki “Mama Alergika Gotuje. Tradycyjnie i Nowocześnie”, gdzie między innymi znajdziesz przepis na niezwykle smaczne Kruche ciasto z budyniem i owocami oraz trzy różne szarlotki.

Wszystkie przepisy w książce są wegańskie i bezglutenowe.

Życzę pięknego i smacznego dnia!

Proste ciasto jogurtowe z kruszonką i truskawkami

(bez mleka, bez jajek, wegańskie)

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 50 minut

Ilość: 1 szt. 17 cm x 27 cm

Składniki:

• 100 g cukru trzcinowego drobnego
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 50 ml gorącej przegotowanej wody
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 250 g jogurtu naturalnego kokosowego (np. Planton)*
• 300 g mąki pszennej bio typ 550
• 50 g skrobi z tapioki lub ziemniaczanej, kukurydzianej
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
• 100 ml oleju np. rzepakowego lub stopionego masła klarowanego (nie dla wegan)

na kruszonkę

• 50 g cukru trzcinowego drobnego
• 50 g drobnych płatków owsianych bezglutenowych lub zwykłych (można mąkę)
• 50g zimnej margaryny wegańskiej Alsan bio

dodatkowo:

• truskawki

Przygotowanie:

• Świeżo zmielone siemię lniane łączymy z gorącą przegotowaną wodą, tworząc papkę.
• W misce umieszczamy cukier, papkę z siemienia i pastę waniliową, miksujemy na pulchną masę.
• Dodajemy jogurt kokosowy i mieszamy łyżką.
• Wsypujemy przesianą mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
• Krótko miksujemy na małych obrotach, tylko do połączenia się składników.
• Cienką strużką wlewamy olej i ponownie miksujemy na małych obrotach.
• Gęste ciasto, przekładamy do żaroodpornego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia lub do foremki.
• Nagrzewamy piekarnik do 180°C, u mnie w opcji z termoobiegiem.
• Kiedy piekarnik się rozgrzewa robimy kruszonkę; łączymy składniki, rozdrabniamy przy pomocy siekacza tworząc grudkowate ciasto.
• Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek, osuszamy, kroimy (u mnie w ćwiartki), układamy na cieście.
• Truskawki posypujemy kruszonką.
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 40-50 minut aż będzie rumiane.
• Wyjmujemy na kratkę, odstawiamy do wystudzenia.

Wskazówki:

Zamiast jogurtu kokosowego można użyć inny gęsty dozwolony jogurt.

* jogurt kokosowy Planton, kupiony w Lidl jest bez glutenu, wegański, GMO free, bez soi, bez laktozy, bez dodatku cukru. 1 opakowanie to 160 g. Ilość kalorii to 97 kcal / 100 g. W składzie: mleczko kokosowe 95,8%, skrobia (ziemniaczano-kukurydziana), białka bobu, wegańskie kultury bakterii jogurtowych.