Najłatwiejsze ciasto w świecie robiłam już wielokrotnie. Jakoś nigdy nie trzymam się przepisu, za każdym razem coś zmieniam. Przy okazji sprawdzam jak zachowuje się ciasto, przy tych czasem nawet niewielkich zmianach.
Dziś użyłam innego mleka oraz sok pomarańczowy rozcieńczyłam wodą dodając ocet jabłkowy. Użycie śliwek nadało ciastu nieco inny smak. Nie każdy może jeść jabłka, więc jest alternatywa. Trzeba jednak uważać, aby kawałki śliwek nie były za duże, ponieważ za ciężkie mogą sprawić, że w cieście pojawi się zakalec.
Ciasto w swej konsystencji jest wilgotne. Wersja na mleku orkiszowym, moim zdaniem, bardziej wilgotna niż na ryżowym. Sok ze śliwek, który przeniknął do ciasta sprawił, że wyszło ono bardziej zbite. Takie mokre ciasta kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Zajrzyjcie po przepis na Najłatwiejsze Ciasto z jabłkami.
Przepis na Najłatwiejsze Ciasto w świecie w wersji bezglutenowej znajdziecie w mojej drugiej książce “Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje“.
Zapraszam i życzę Smacznego
Najłatwiejsze ciasto w świecie ze śliwkami
(bez mleka, bez jajek, bez soi, wegańskie)
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut CZAS PIECZENIA: 50-60 minut
Składniki mokre:
- 125 g wegańskiej margaryny stopionej, schłodzonej
- 3 łyżki wody (u mnie przegotowana)
- 125 ml napoju orkiszowego (temperatura pokojowa)
- 100 ml soku pomarańczowego (u mnie wyciśnięty z dwóch pomarańczy) l
- 50 ml wody + 1 łyżeczka naturalnego octu jabłkowego
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
Składniki suche:
- 400 g mąki orkiszowej jasnej (typ 500)
- 125 g cukru trzcinowego, bardzo drobnego (zmieliłam)
- 1 płaska łyżka naturalnego proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 5-6 dużych śliwek
foremka tortowa o średnicy 20 cm
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 180°C w opcji z termoobiegiem
- Mokre składniki mieszamy ze sobą w kolejności; stopiona margaryna, ekstrakt wanilii, mleko, woda, sok
- Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy cukier, mieszamy
- Mokre składniki przelewamy do suchych, miksujemy, do momentu połączenia się składników
- Foremkę wykładamy papierem do pieczenia
- Gotowe ciasto przelewamy do foremki
- Śliwki myjemy, przepoławiamy, wyjmujemy pestkę dzielimy na ćwiartki
- Kawałki śliwek układamy na cieście, wciskając je do połowy w ciasto
- Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczmy przez 50 minut, sprawdzamy patyczkiem, wyjmujemy studzimy na kratce
czy zamiast…margaryny wegańskiej może być tłuszcz kokosowy nierafinowany ?
Nie robiłam na tym tłuszczu więc trudno mi powiedzieć jak zachowa się ciasto, ale warto wypróbować bo olej kokosowy sprawdza się w wypiekach wegańskich.
https://uploads.disquscdn.com/images/c86c9a8fe04d964dcb31f7543a39964261e81e61a402f39d811bbe7498d0631e.jpg
Mówiłam że to najłatwiejsze ciasto w świecie?:) Wygląda pięknie. Oczywiście można zastosować np. cukier kokosowy czy ksylitol. Cukier ma to działanie że wpływa na strukturę ciasta ale w tym przypadku nie bałabym sie zamienić go na syrop klonowy. Dodałabym jeszcze inulinę jest słodka i poprawia strukturę ciasta. Ilość cukru można także zmniejszyć.