Makaron z łososiem i śmietaną roślinną

Dania z makaronem zaliczam do potraw prostej kuchni, z uwagi na tak wiele możliwości i krótki czas przygotowania.

Makaron z łososiem robię bardzo często, zwłaszcza gdy mam niewiele czasu, a chcę podać świeży i ciepły posiłek od razu.

Wypróbuj koniecznie!

Jeśli szukasz więcej dań z rybami, kliknij w kategorię “dania z rybami“.

Po tradycyjne dania typu comfort food zajrzyj także do książki “Mama Alergika Gotuje. Tradycyjnie. Wielki Powrót“.

Życzę smacznego!

Makaron z łososiem

(bez mleka, bez jajek, bez cukru, bez soi, opcjonalnie bez glutenu)

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki:

• 250 g świeżego łososia (u mnie bio norweski)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 6 pomidorków koktajlowych
• suszona bazylia i/lub oregano
• ostra papryka (u mnie pasta chili)
• sól kamienna
• sok z cytryny
• 150-200 ml śmietana roślinna kremowa (u mnie owsiana)
• makaron (spaghetti, penne, tagliatelle do wyboru)

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
2. Rybę płuczemy zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, oddzielamy od skóry, kroimy w 1,5 cm kostkę.
3. Czosnek drobno siekamy, pomidorki przekrawamy na pół.
4. Na patelni delikatnie rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i niewielką ilość pasty chili, smażymy tak, by czosnek się nie przypalił.
5. Dokładamy pokrojone pomidorki i smażymy razem krótką chwilę, mieszamy.
6. Dodajemy kawałki łososia, zwiększamy temperaturę (u mnie 7 na kuchence indukcyjnej), smażymy, mieszamy.
7. Doprawiamy solą i ziołami.
8. Wlewamy śmietanę roślinną, doprawiamy sokiem z cytryny i solą do smaku, nie gotujemy.
9. Dodajemy ugotowany makaron, mieszamy, posypujemy świeżą bazylią i wegańskim parmezanem.
10. Nakładamy na głębokie talerze.
11. Podajemy od razu na ciepło. Danie możemy odgrzewać.