Łosoś pieczony w piekarniku

Łosoś pieczony w piekarniku robi się właściwie sam.

To proste danie przygotujemy w 30 minut. Idealne na piątkowy obiad.

Podałam go na liściach młodego jarmużu z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej.

Więcej inspiracji na przeróżne dania znajdziesz w moich książkach z serii Mama Alergika Gotuje. Kliknij tutaj.

Takie danie alergicy mogą jeść raz na 4-5 dni z uwagi na wysoki poziom histaminy.

Uczuleni na dorsza mogą zareagować także na inne gatunki ryb w tym na łososia.

Zapraszam i życzę Smacznego

Ten przepis jest odpowiedni w okresie pylenia brzozy. Zajrzyj do nowego e-booka “30 przepisów na… CZAS PYLENIA BRZOZY“, aby poznać aż 90 receptur bez produktów krzyżujących się z pyłkami drzew!

(bez glutenu, bez mleka, bez jajek, bez cukru)

Czas przygotowania: 30-40 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki:

filet z łososia ze skórą ok. 250 g
1 plasterek cytryny
kilka kropli soku z cytryny
sól himalajska różowa drobna
1 łyżeczka oleju z pestek winogron lub oliwy z oliwek

dodatkowo:

ugotowana kasza jaglana
jarmuż

Przygotowanie:

Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 200°C w opcji z termoobiegiem
Następnie porcję łososia płuczemy pod zimną bieżącą wodą
Potem pęsetą wyjmujemy wyczuwalne na powierzchni ości
Rybę osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na arkuszu papieru do pieczenia
Rybę solimy, skrapiamy sokiem z cytryny, smarujemy olejem, na wierzch układamy plasterek cytryny
Papier zwijamy owijając rybę na kształt „cukierka”
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut
Na koniec ostrożnie wyjmujemy z piekarnika, odwijamy papier, porcję łososia przekładamy na talerz
Podajemy np. z ugotowaną kaszą jaglaną i jarmużem

Jak przygotować jarmuż?

Liście jarmużu odrywamy od łodygi, myjemy, osuszamy na durszlaku, przekładamy na patelnię z dodatkiem 1 łyżeczki oleju np. z pestek winogron, smażymy krótką chwilę, do momentu aż liście zmiękną, skrapiamy je sokiem z cytryny i oprószamy delikatnie solą. Wykładamy na talerz.