Krokiety z pieczarkami, ale z serii Nie dla Alergika od dawna są na blogu.
Z uwagi jednak na wchodzący w ich skład żółty ser, danie to nie nadawało się dla mojego syna.
Zakupiłam wegański ser żółty wiele potraw wcześniej niemożliwych do przygotowania serwuję mojemu synowi.
Zachęcam do wypróbowania przepisu i życzę Smacznego
Krokiety z pieczarkami
(wegańskie)
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut
CZAS SMAŻENIA: 10-15 minut
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
LICZBA PORCJI: 5 krokietów
Składniki na naleśniki:
- 300 ml mleka orkiszowego
- 120 g mąki orkiszowej jasnej
- 50 g mąki orkiszowej razowej typ 2000
- szczypta soli morskiej
- ½ łyżeczki naturalnego proszku do pieczenia (bez fosforanów)
- olej do smażenia naleśników lub masło klarowane (nie dla wegan)
Składniki na farsz:
- ½ cebuli drobno posiekanej
- 4-6 dużych pieczarek (ok. 400 g)
- szczypta słodkiej papryki (jeśli dozwolona)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g sera żółtego wegańskiego (można pominąć)
- 1 łyżeczka płatków drożdżowych
Do panierowania:
- mąka orkiszowa jasna, 3 łyżki i woda niegazowana ok. 6 łyżek
- domowa bułka tarta
Przygotowanie:
- Przygotować ciasto na naleśniki: Mleko umieścić w misce, dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem, całość dobrze wymieszać mikserem lub przy użyciu rózgi uzyskując dość gęstą konsystencję ciasta naleśnikowego
- Gotowe ciasto odstawić na 5 minut
- Rozgrzać patelnię i wysmarować masłem lub olejem
- Nakładać porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu stron
- Przygotować farsz: Pieczarki umyć, obrać i drobno pokroić. Rozgrzać patelnię z tłuszczem, dodać cebulkę, lekko podsmażyć. Dodać pieczarki, smażyć najpierw pod przykryciem ok. 5 minut, następnie bez przykrycia do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje, posolić i popieprzyć do smaku, dodać paprykę i płatki drożdżowe
- Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach, dodać do usmażonych wciąż ciepłych pieczarek, dobrze wymieszać
- Na każdy naleśnik nakładać porcję farszu, zawinąć w rulon, zakładając najpierw boczne brzegi placka do środka
- Przygotować roztwór mąki i wody (jak na kotlety schabowe): Mąkę umieścić w głębokim talerzu i stopniowo dolewać wodę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji gęstej śmietany
- Każdy krokiecik zanurzyć w roztworze mąki i wody, z każdej ze stron, po czym obtoczyć najlepiej w domowej bułce tartej
- Smażyć przed podaniem na złocisty kolor, na średnim ogniu, tak aby farsz w środku miał czas się rozgrzać
- Podawać gorące, można z dodatkiem ketchupu
Wskazówki:
Jeśli ciasto wychodzi za gęste dolejcie po prostu więcej mleka:)
Krokiety przed usmażeniem
Uwielbiam takie krokiety, moja babcia zawsze robiła najlepsze ale bez sera. Dziś nie będę myśleć o niczym innym tylko o Twoich krokietach <3 mmmm i do tego gorący barszcz kiszony mmmmmm piękne są :-):-)
Wyglądają wspaniale! Ale Kochana, co to ten ser wegański? Wczytywałaś się w skład? Nie jest to przypadkiem tzw. żywność wysokoprzetworzona?
rewelacyjne! uwielbiam krokiety, nawet mam własny sposób ich jedzenia: od środka a panierka na końcu 😛
Wegan Nerd; Te naprawdę wyszły pyszne:)
Patyska; Informowałam już na FB a także pod przepisem, że ser jest jaki jest, każdy musi sam zdecydować czy go wypróbować czy nie. Nam na razie nie szkodzi:) A skład jest taki:)Skład: woda, olej roślinny (23%), stabilizatory: skrobia modyfikowana (E1450), skrobia utleniona (E1404), sól morska, emulgator (E452), aromaty wegańskie, konserwant: kwas
No to ten jest znacznie lepszy od tego z linka, można powiedzieć, że w ogóle luzik. A dasz namiar, co to za ser?
Pati link do sklepu umieściłam pod przepisem we wskazówkach:) Myślę, że warto go wypróbować:)
Tiaaaa, mam nauczkę, żeby czytać dalej, za składnikami 😉 dzięki Kasiu!
ah nie mogę przestać o nich myśleć!:D
Uwielbiam takie krokiety 🙂
Nie ma sera w wskazówkach? Może mi pani napisać co to za ser?,
Jest wiele dostępnych na rynku wegańskich serów, należy przetestować dla siebie odpowiedni i taki użyć. Ja bazuję na serach marki Violife.