Jakiś czas temu wyczarowałam pyszną wegańską babkę majonezową z jagodami. Następnie powstała wegańska i bezglutenowa babka majonezowa ze śliwkami.
Przyszedł czas na ciasto majonezowe z porzeczkami.
Przygotowałam je w formie okrągłego placka na bazie domowego majonezu z aquafaby (wody po ugotowaniu ciecierzycy) i na napoju sojowym.
Rodzaj mleka roślinnego możesz w przepisie dowolnie zmieniać.
Możesz także użyć inny dozwolony majonez wegański i efekt nadal będzie rewelacyjny.
Polecam i życzę smacznego!
Ciasto majonezowe z porzeczkami
(bez mleka, bez jajek, opcjonalnie bez soi, wegańskie)
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Ilość: 1 sztuka
Składniki:
- 200 ml napoju sojowego lub innego roślinnego
- 2 łyżki naturalnego octu jabłkowego lub ryżowego
- 250 g jasnej mąki pszennej lub orkiszowej
- 125 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g drobnego cukru trzcinowego lub ksylitolu
- 150 g majonezu wegańskiego
- 1 łyżka soku z cytryny (można pominąć)
- starta skórka z 1 cytryny bio (można pominąć)
- 100 g czerwonych porzeczek lub jagód
Przygotowanie:
- Napój roślinny łączymy z octem jabłkowym, odstawiamy na 10 minut.
- Przesianą mąkę z samopszy umieszczamy w misce, dodajemy skrobię, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier, dokładnie mieszamy.
- Do napoju z octem dodajemy majonez i blendujemy na gładki płyn.
- Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy drewnianą łyżką, nie miksujemy.
- Dodajemy umyte, osuszone kulki porzeczek i ciasto delikatnie mieszamy.
- Nagrzewamy piekarnik do 180°C w opcji z termoobiegiem.
- Przelewamy ciasto do okrągłej foremki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 40 minut.
- Wyjmujemy, studzimy na kratce przez 10 minut, zdejmujemy papier i studzimy ponownie.
- Podajemy po wystudzeniu.
Wskazówki:
Ciasto możemy zrobić z innymi drobnymi owocami w mieszanymi w ciasto lub np. z jabłkami czy śliwkami ułożonymi na wierzchu.
Z tego przepisu, bez dodatku owoców, możesz przygotować także ciasto, które po przekrojeniu wykorzystasz do przygotowania tortu.
